毎度ご贔屓いただき誠にありがとうございます。

　先日、お客様から、わらび餅粉について、質問されたのですが、
　調べてみましたら、間違った事をお答えしていたので、ここに訂正して
　お詫びいたします。申し訳ございませんでした。
　
　そもそも、わらび餅とは、わらびの味もしないし、わらびのような色でもありません。
　わらびの根っこから採ったでんぷんから作られており、
　それはとても少なく貴重で高価な材料ということです。
　わらび粉１００％で作ったわらび餅は、黒いこんにゃくのような色合いだそうです。
　歴史は古く平安時代から、食されていたようですが、江戸時代には、
　すでに、くず粉などと混ぜて作った物が、売られていたようです。
　ちなみに、くず粉とは、葛という植物から採れたでんぷんです。
　現在は、市販されているわらび餅のほとんどが、サツマイモやタピオカのでんぷん、
　くず粉を利用して作られているようです。もちろん、わらび粉だけで作られた物も
　ございます。
　当店のわらび餅は、地方の穀粉会社から仕入れていて、
　ミックス澱粉で、作っています。
　
　こちらの勉強不足で、大変失礼いたしました。
　ご理解いただけましたでしょうか？
　これからも、知識を頭に入れて業務に取り組みたいと思います！

　今後ともご愛顧のほどよろしくお願いいたします。